“美 케이터링이 새 성장축으로” 파리바게뜨, 온라인 플랫폼 효과로 매출 30%↑…현지화 전략 강화

[김지현 기자 @이코노미톡뉴스] 파리바게뜨의 미국 케이터링 사업이 빠르게 성장하며 현지 사업 포트폴리오의 핵심 영역으로 부상하고 있다. 2020년 기업 행사·소규모 파티 등을 대상으로 케이터링 서비스를 시작한 이후, 북미 전 매장에서 주문 가능한 체계를 구축하며 사업 기반을 넓혔다.

2025년 8월 온라인 케이터링 주문 플랫폼을 도입한 뒤 접근성과 편의성이 크게 향상되면서 신규 고객 유입과 재구매가 증가했다. 그 결과 2025년 케이터링 매출은 전년 대비 약 30% 성장했고, 지역별로는 뉴욕이 32%로 가장 높은 비중을 차지했다. 샌프란시스코가 17%로 뒤를 이었으며, 매출 상위 매장도 모두 뉴욕에 위치해 대도시 중심 성장세가 두드러졌다.

파리바게뜨는 미국 소비자의 라이프스타일에 맞춰 핑거푸드·샌드위치·페이스트리 등 행사 친화적 메뉴를 강화해왔다. ‘미니 크루아상 샌드위치’, ‘미니 어쏘티드 페이스트리’ 등이 높은 인기를 얻고 있으며, 향후 조각 케이크·마카롱 등 케이터링 전용 디저트 라인업도 확대할 계획이다. 관계자는 “케이터링은 미국에서 성장 잠재력이 큰 분야로, 온라인 플랫폼 고도화와 메뉴 다각화를 통해 새로운 성장 동력으로 육성하겠다”고 말했다.