“현장 중심 식품안전 기술 고도화” 아워홈, 한국식품연구원과 식품기술 공동 연구 협약

[김지현 기자 @이코노미톡뉴스] 아워홈이 한국식품연구원과 식품안전 및 식품기술 전반에 대한 공동 연구 협력을 위한 협약을 체결했다. 협약식은 20일 전북 완주 한국식품연구원에서 열렸으며, 양동운 아워홈 안전환경실장과 백현동 한국식품연구원장이 참석했다. 양측은 식품안전 기술 고도화, 현장 맞춤형 품질·위생 관리 기술, 푸드테크 기반 연구, 신사업·상품화 연계 연구 등 아워홈 R&D 전 영역을 포괄하는 협력 체계를 구축한다.

아워홈은 단체급식·외식·제조·물류 등 전 사업 영역에서 축적된 현장 데이터를 기반으로 한국식품연구원의 식품과학·분석·공정 기술을 결합해 실효성 높은 연구개발 과제를 추진할 계획이다. 특히 국내뿐 아니라 글로벌 사업장에도 적용 가능한 식품안전·품질관리 기술을 개발해 단계적으로 확산할 방침이다.

양측은 미생물 오염을 신속하게 진단·관리할 수 있는 기술과 플랫폼을 공동 개발하며, 신속진단 키트·센서 기반 위생 모니터링 기술을 식품 가공시설·급식장·병원 등 다양한 환경에 적용하는 연구도 진행한다. 아워홈 관계자는 “식품안전 기술 역량을 한 단계 끌어올리고 현장 중심 안전관리 체계를 강화하겠다”며 “기술 혁신을 통해 고객에게 더욱 신뢰받는 기업으로 성장하겠다”고 말했다.